Rosier Savoranova White

Le Rosier ‘Savoranova White’ fait partie d’une nouvelle série de rosiers hybrides du rosier rugueux, une solide espèce sauvage qui leur a légué son joli feuillage gaufré indemne de maladies et ses gros fruits aussi décoratifs que savoureux. Celui-ci est un petit buisson compact et facile à vivre, qui fleurit en continu tout l’été dans un subtil parfum de rose sauvage, offrant au regard de belles corolles chiffonnées, blanches à coeur d’or. La plante produit encore des roses au mois d’octobre; elles voisinent avec de gros cynorhodons pulpeux rouge-orangé, très riches en vitamine C. Au jardin, il est parfait dans une petite haie fleurie, ou en massif. Les ‘Savoranova’, avec leur petit développement, sont également très bien adaptés à la culture en pots.

Les rosiers parfumés SavoraNova® sont le fruit d’un partenariat étroit entre Globe Planter et le rosiériste allemand Kordes, créateur de roses depuis plus de 100 ans. Ils se caractérisent par la production de fruits comestibles, savoureux et très parfumés, également appelés cynorhodons, qui peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes gourmandes : confiture, gelée, macarons, thé, tisanes, cuisine insolite…Tous ont obtenu le label ADR, décerné selon des critères bien précis à des variétés de rosiers exceptionnelles, particulièrement résistantes aux maladies et très rustiques. La gamme SavoraNova® est composée de 5 rosiers : Pink SavoraNova® – White SavoraNova® – Romantic SavoraNova® – Smart SavoraNova® – Purple SavoraNova®.

Le Rosier White® ‘Uhlsylt’ forme assez rapidement un buisson au port dressé et touffu, atteignant environ 70 cm de hauteur pour 60 cm de largeur. Le feuillage, caduc, devient jaune avant de tomber en automne. Abondant jusqu’au pied de la plante, il est composé de feuilles d’aspect gaufré, à bords dentés, découpé en 5 à 9 folioles d’un vert très vif. Ses fleurs semi-doubles et solitaires, larges de 5 à 6 cm, sont de couleur blanc pur, et ont l’aspect de la soie. Elles s’ouvrent sur un large coeur muni d’étamines jaune d’or.  La floraison se renouvelle sans interruption de mai-juin jusqu’en octobre si le sol reste frais en été. La plante supportera très bien le manque d’eau en été, mais attendra le retour des pluies pour fleurir à nouveau. Leur parfum de rose est très agréable. Ses gros fruits rouge-orangé sont charnus et comestibles, pourvus de nombreuses graines, et très riches en vitamine C.

Le rosier Savoranova White, très rustique et presque sans entretien, se taille simplement en boule en mars. Incontournable dans un jardin sans jardinier, parfait dans les petits espaces, il permet aux amateurs de fleurs privés de jardin de profiter durant de longs mois de son parfum, de ses fleurs et de ses fruits. Les descendants du rosier rugueux sont particulièrement recommandés dans les sols ingrats ou sous les climats difficiles: car ils sont peu exigeants, rustiques et économes en eau. Cette variété ‘Smart’ trouvera sa place dans une petite haie planté en masse ou en mélange avec d’autres buissons à fleurs ou à fruits (buddleias nains, caryopteris, spirées, framboisier nain, myrtiller compact, baie de mai… 

Recette de confiture de fruits rosiers SavoraNova® (source Globe Planter) :

• Récolter les fruits des rosiers après une première gelée.
• Enlever l’extrêmité noire du fruit du rosier, puis, fendre chaque fruit en deux, et bien gratter l’intérieur pour éliminer les graines et les poils urticants. Il faut ensuite mettre les fruits dans un saladier et les recouvrir d’eau.
• Mélanger un peu puis récupérer, à l’aide d’un chinois, les poils qui restent en surface. Rincer de nouveau les fruits à l’eau courante. Les faire cuire dans de l’eau (il faut que le volume d’eau dépasse les fruits) jusqu’à ce que la chair des fruits se défasse (en veillant à ajouter de l’eau en cours de cuisson pour éviter que la pulpe ne brûle).
• Lorsque la pulpe est très attendrie, et que le jus soit bien coloré, retirer du feu et passer au tamis pour enlever les gros morceaux de pelure. Ecraser contre les parois pour obtenir le plus de pulpe possible.
• Mesurer la quantité de pulpe obtenue et y ajouter le même poids de sucre.
• Porter ce mélange doucement à ébullition et laisser cuire environ 15 mn. Verser la préparation encore chaude dans un bocal. Il faut ensuite bien essuyer le bocal avec un linge humide afin d’enlever les bavures sur les bords puis le fermer avec le couvercle. Il ne reste plus alors qu’à retourner le bocal pour effectuer un vide d’air (le vide se crée lors du refroidissement de la préparation). Vous obtiendrez ainsi une magnifique confiture rouge, au goût original et une forte teneur en vitamine C qui résiste à la cuisson du fruit.